韩国杂菜

韩国冬粉250g菠菜1把青葱2根新鲜香菇3朵洋葱(小)半颗红萝卜1/4根红椒1/4颗

步骤1:鸡胸肉切成片再切丝,加入醃料抓马入味

步骤2:韩国冬粉加水泡约1小时变软(泡1小时煮3分钟;泡半小时煮5分钟;没泡煮10~15分才会软透喔)

步骤3:青葱切段;香菇去蒂切薄片;洋葱去除外膜切丝;红萝卜切片后切丝;红椒去除内囊切丝

步骤4:煮一锅水,水的量多些,水滚后放入菠菜烫约30秒~1分钟;取出冰镇至凉透;挤掉多余水份;用剪刀剪成小段;加麻油、酱油(材料外)调味

步骤5:续原锅,放入冬粉煮至软透;取出沥掉多余水份,剪成小段;加入1大匙麻油、1大匙酱油、及糖(材料外)调味

步骤6:另取一炒锅,加油,放入洋葱、葱段炒软,加盐调味后取出

步骤7:续原锅,加油,放入香菇炒至水份释出,加盐调味,熟透后取出

步骤8:续原锅,加油,放入红萝卜炒至边缘呈透状,加入红椒,油不够再加些油,加盐调味后取出

步骤9:续原锅,放入鸡胸肉铺平,待边缘由透转白即可翻面翻炒,熟透后取出

步骤10:将所有材料放入深盆,倒入拌料调味

步骤11:试味道?依家人喜好调整口味及完成

步骤12:※如果想要让色彩更丰富些,可以将蛋白、蛋黄分别煎成蛋皮后切丝,在视觉上更显层次喔~^^