用料

大鸡腿2支小黄瓜1条辣椒3条蒜头5颗

酥皮凉拌鸡丝的做法

步骤1:先将鸡腿切段后皮肉分离，鸡肉完全烫熟后冰镇，鸡皮留着备用。小黄瓜切丝冰镇。辣椒去籽切丝。蒜头剁成蒜末。

步骤2:将鸡肉丝、小黄瓜丝、辣椒丝、蒜末和调味料全部摆入碗中搅拌。

步骤3:食材全部搅拌完后盛盘备用。

步骤4:不沾锅加热，热锅完成后将鸡皮摆入，将鸡皮的油脂逼出开始煎炸，鸡皮煎至稍微软带脆取出切段，最后将切段后的鸡皮摆入凉拌鸡丝上面，完成！

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