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用料
盐渍樱花4朵Agar（可用吉利T替代）10克细砂糖10克90度以上热水250毫升蝶豆花6朵
双色樱花水信玄饼的做法
步骤1:盐渍樱花以清水来回冲洗五次，浸泡去除表面盐分。
步骤2:Agar与细砂糖倒入碗中需混合均匀，如没搅拌均匀，容易在溶解时产生结块情形。
步骤3:将250毫升的90度以上热水分装在两杯中，其中一杯加入蝶豆花，泡10分钟至水变色即可取出。（此食谱为制作双色才需分装两杯，如只制作单一颜色即使用一杯即可）
步骤4:各自倒入一半的混合粉于热水中，快速搅拌均匀使其溶解。（如溶解不均匀可于锅中小火加热至溶解）
步骤5:透明与蓝色的水信玄饼液体，分别倒入模具中，再加入泡好的樱花，盖上另一边的半圆模具，从上方洞口，以小漏斗将模具灌满水信玄饼液体，放入冷藏凝固约两小时。
步骤6:黑糖蜜：黑糖、水倒入锅中，以小火加热煮至融化。
步骤7:完成