用料

青梅1台斤600g盐100g砂糖300g

凤梨Q梅的做法

步骤1:青梅用搓盐入冰箱冷藏1晚后，用水泡3小时把盐略洗掉。用牙签去青梅的黑蒂头，用雕刻刀把每个梅子身上刺几个洞，以方便去涩味。然后把它日晒2天，青梅颜色略变。

步骤2:入杀菌罐子一层梅子一层糖(共用1/3糖)放6天观查至糖融化?不过已过3天，糖没融化?

步骤3:用新鲜切块凤梨煮水浸泡。

步骤4:拌入白糖，试吃~好酸!放几天看看。3礼拜后，"凤梨Q梅"即完成。

---

---