用料

糯米椒20~30根鸡蛋3颗豆鼓1匙花椒粒少许酱油1匙辣椒1根砂糖少许辣豆瓣酱1匙冷开水1匙

炸蛋糯米椒的做法

步骤1:将糯米椒清洗干净，切掉蒂头，若是较长的糯米椒可切段。

步骤2:将豆鼓切碎(我使用不死咸的壶底豆鼓)，准备1匙辣豆瓣酱(视辣度与个人口味调整份量)

步骤3:热锅，用稍微多一点油，半煎炸荷包蛋，煎至边缘微焦，将每个荷包蛋切半后盛盘备用。

步骤4:将糯米椒煎炸至表面微焦。

步骤5:倒入豆鼓+辣豆瓣酱+砂糖+酱油+花椒粒+少许冷开水拌炒。花椒粒味道比较呛，小心不要一次放太多了。

步骤6:加入荷包蛋与红辣椒，拌炒至收汁入味。

步骤7:盛盘。

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