用料

牛奶180公克，细砂糖90公克，香草棒1根，吉利丁片3片，动物性鲜奶油250公克，彩纹蛋糕适量，鸠康地蛋糕体1片，酒糖液适量，栗子泥酱适量

咖啡蒙布朗的做法

1.取彩纹蛋糕体放入容器内围绕一圈后，底铺上一层刷上酒糖液的鸠康地蛋糕体备用。

2.将牛奶、细砂糖、香草棒放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

3.再加入泡软的吉利丁片溶化，使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油。

4.再倒入作法1的材料容器中，放入冰箱冷冻。

5.食用时再于表面上挤上栗子泥酱作为装饰即可。

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