泰式塔香猪绞肉冬粉

猪绞肉（粗绞）200克四季豆8条小番茄6颗九层塔叶1/4杯蒜（末）4瓣红葱头4瓣红辣椒（斜片）1/2根油2茶匙粉丝2捆

步骤1:准备材料。如果喜欢酸一点的风味，番茄可以改用牛番茄。猪绞肉带一点肥炒起来才香。

步骤2:粉丝泡软。

步骤3:番茄切块。四季豆头尾蒂头及粗筋撕掉。

步骤4:取一锅子，将粉丝调味料烧热。关火后放入粉丝，让粉丝浸泡入味。

步骤5:浸泡到调味料的水份快被吸光便可准备下锅。

步骤6:调味料（除酒外）混合备用。

步骤7:加油1茶匙，开中火，油热后加入蒜、红葱头及辣椒爆香后推到一旁。

步骤8:续加油1茶匙，猪绞肉平铺在锅底，底部煎至微焦后翻面煎。

步骤9:另一面也焦香后把绞肉与蒜、红葱头及辣椒拌炒至绞肉8分熟。

步骤10:加入四季豆拌炒几下。

步骤11:洒酒略炒，倒入酱料拌均匀，加番茄炒至番茄变软。

步骤12:放入粉丝吸酱汁，中小火拌炒均匀。

步骤13:酱汁快收干时，加入九层塔拌匀。

步骤14:加盖焖30秒，开盖翻炒两下便完成。

步骤15:锅底看不到酱汁，粉丝干身爽口才入味好吃。

步骤16:上桌。