鸡卷沾酱酸甜小黄瓜

豆腐皮4张鱼浆250g去骨鸡腿50g胛心肉50g挂薯(洋地瓜)1/2颗洋葱1/4颗红萝卜粒3大匙酸甜小黄瓜少许芹菜少许

步骤1:豆腐皮

步骤2:挂薯(洋地瓜)

步骤3:胛心肉切长条状,先用少许酱油,胡椒粉,米酒醃制一下备用

步骤4:将洋葱，红萝卜，挂薯,芹菜切成小粒状备用.鸡腿肉切碎,接着和鱼浆及以上材料拌匀,加入调味料1小匙的五香粉，再加入胡椒粉1/2小匙、糖2大匙、盐1/2匙后，充分拌匀

步骤5:将拌匀的食材，再加上一条胛心肉平均铺放在半张豆腐皮上

步骤6:卷成圆柱状,尾端用面粉水收口

步骤7:购物台买来的桌上型瓦斯炉,平底锅,受热均匀很适合拿来炸鸡卷和榨韭菜盒子.(家里用一般家用平底锅即可)

步骤8:再把卷好的鸡卷放入5-6分油热的锅中，先用浸泡方式让里面全熟

步骤9:再中小火抢酥炸至豆腐皮呈现金黄色即刻捞起沥油.

步骤10:最后将炸好的鸡卷切片放入盘中,旁边放醃制过小黄瓜及沾酱即可享用.(小黄瓜和沾酱作法在步骤11and12.)

步骤11:小黄瓜材料:小黄瓜3条(约1/2斤)调味料:盐1小匙,二砂糖4大匙,白醋4大匙作法:小黄瓜切圆柱形薄片加入盐巴醃制软化,过滤造小黄瓜水分,用冷开水洗一下沥干,加入二砂糖,白醋拌匀,醃约30分钟后入味可食.

步骤12:沾酱材料:A.)番茄酱6大匙,酱油膏2大匙,辣豆瓣酱1大匙,二砂糖4大匙,味噌2大匙,盐1小匙,水600CCB.)太白粉1大匙,水半碗作法:以调味料A)加水以小火边煮边搅拌至沸腾,再加入太白粉水芶芡即可.

步骤13:完成