千层茄子与节瓜

茄子2条节瓜1条马萨瑞拉起司40g帕马森起司30g

步骤1:将所有蔬果洗净备用。

步骤2:栉瓜切片；

步骤3:茄子切片；

步骤4:用1茶匙的盐、少许胡椒粉和橄榄油抓匀备用。

步骤5:洋葱和红萝卜切细丁；蒜切细末；甜椒切丁；

步骤6:蕃茄切丁；巴西里叶略微切碎；

步骤7:锅烧热后，倒入适量橄榄油，炒香洋葱、蒜末和红萝卜丁；

步骤8:放入牛绞肉，并加入盐、黑胡椒粉和红椒粉；

步骤9:炒到七成熟后，放入蕃茄糊和蕃茄酱拌炒；

步骤10:接着放入蕃茄丁拌炒；

步骤11:倒入酒和水约淹到牛肉边缘即可，中小火煮滚；并加入糖拌匀；

步骤12:试味道调整；最后放入青甜椒及巴西里，拌匀后煮到略收汁即可；

步骤13:烹煮牛肉时，先将帕马森磨粉；并将马萨瑞拉起司切细条；

步骤14:烤箱预热到170度；准备好带深度的烤盘，用厨房餐巾纸抹些橄榄油在烤盘上；先铺一层茄子片和栉瓜片，接着舀入牛肉馅，铺满在茄子和栉瓜上；接着撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司粉；

步骤15:接着再铺上另一层茄子和栉瓜片；牛馅、起司；

步骤16:最后整齐的叠上茄子与栉瓜片，撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司，

步骤17:入烤箱烤45分钟即可取出，可以选择性的撒些巴西里叶或九层塔叶。

步骤18:或加些鲜蕃茄一起吃！！

步骤19:完成上桌。