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鱼1尾,姜片1片,蒜头1颗,米酒少许,水适量,酱油1咪咪,湿豆豉1大匙,辣椒半根,蒜苗片1大把
1、鱼肉先用米酒腌一下(份量外)。蒜头和姜先切末。
2、起油锅爆香蒜、姜末。将鱼肉入锅煎至赤赤[金黄...很难，因为它是深色鱼皮]。
3、加入米酒呛锅后，加水、酱油和豆豉煨煮。
4、煮入味后，才下辣椒和蒜苗，再煮一下下(约2分钟)。关火盛盘。
