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用料
猪脚四斤卤包一个金兰酱油500ml冰糖三汤瓢原味豆腐乳两小块辣椒依各人喜好水依步骤二砂ㄧ汤瓢米酒300毫升辣椒酱ㄧ小瓢五香粉ㄧ小瓢盐5克花生一斤豆干半斤海带一斤
花生炖猪脚的做法
步骤1:猪脚洗净，川烫。倒掉川烫水，换新水（以淹过猪脚八分为主）。放卤包，酱油
步骤2:加酱油后，煮10分钟加入冰糖
步骤3:和辣椒，豆腐乳（记得弄碎），辣椒酱，五香粉，盐
步骤4:调味完成后，先将汤汁捞起（猪脚锅留约七分满水）（捞起的汤汁要留着，等下要加回去）
步骤5:加入花生后，转中火开始炖卤
步骤6:猪脚煮至上色后，加入豆干、海带、米酒（尽量将新加入的食材与猪脚上下交换位置，方便入味）继续炖卤约20-30分钟
步骤7:关火后，焖10分即可享用～