用料

虾米/虾皮酌量姜酌量蒜头三瓣香菇4朵

彩虹炸酱的做法

步骤1:中火热锅后，倒入橄榄油，并依序放入香菇、虾米/虾皮、大蒜、姜末直到香味出现，起过备用

步骤2:维持中火，锅内倒入橄榄油，依序放入红萝卜、(辣)豆瓣酱(依照个人喜好)、猪绞肉，加入酱油及约10克的水并充分拌匀锅内的所有食材

步骤3:接着放入豆干、木耳及之前作法1的备料

步骤4:加入适量的胡椒及米酒后，放入洋葱炒软后再放入韭菜花，拌炒所有食材后加入约400克的水，盖锅盖闷煮10分钟及完成

步骤5:上桌

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