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用料
雪白菇1包茄子2枝蒜头6蒜瓣姜20g九层塔10g辣椒1条
三杯菌菇烧茄子的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:《好菇道》的雪白菇，质地细致，鲜嫩清爽又脆口。富含多糖体与膳食纤维，完全没有菇腥味，无论烹煮任何料理皆宜。《好菇道》采无菌纯净栽培及包装，完全无污染，非常干净！所以好菇道产品于料理前完全不需水洗，直接打开包装切除根部后就可以轻松料理。
步骤3:将茄子洗净后切成块状，大蒜拨去外皮，姜、辣椒切片，九层塔取嫩叶洗净沥干备用。
步骤4:锅中放入3大匙食用油，将切好的茄子紫色面朝下采半煎炸方式，煎出漂亮的紫色。
步骤5:将煎上色的紫色面翻朝上，白色茄肉朝锅底续煎。
步骤6:放入大蒜、姜炒香。
步骤7:接着加入好菇道的雪白菇持续翻炒。
步骤8:再加入辣椒片、酱油、酱油膏、蠔油、糖、水与米酒拌炒入味，再以中火焖煮1分钟。
步骤9:起锅前加入九层搭拌匀即完成。
步骤10:上桌。