红豆抹茶吐司

高筋面粉270g抹茶粉15g砂糖25g酵母粉1/2茶匙盐1/4茶匙鲜奶180g奶油25g蜜红豆适量

步骤1:将所有干性食材倒入钢盆中，搅拌均匀。（我使用的抹茶粉是含有糖、奶成分的，如使用纯抹茶粉请改为8-10g左右）

步骤2:倒入2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成不黏手的面团。

步骤3:面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。

步骤4:把室温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。

步骤5:塑胶袋里面到点食用油，把面团放入绑紧放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏一晚。（至少8-12小时）

步骤6:拿出冷藏面团放置室温回温1-2小时，再把面团各分成三等份，滚圆盖上干布松弛15分钟。

步骤7:将松弛完的面团轻拍压出大气泡，再用杆面棍杆成长方形。

步骤8:铺上蜜红豆后卷起。

步骤9:吐司烤模四周涂抹上奶油防沾，把面团依序放入，放进密闭空间发酵50-60分钟。

步骤10:烤箱预热180度，拿出发酵好的面团表免刷上蛋液，送进预热好的烤箱180度烤40分钟。

步骤11:出炉后立刻在桌面上重敲让热气散出，再脱模放置冷却架放凉，吐司要彻底放凉才能切片。