复活节花圈面包

面包专用粉300g牛奶160g白砂糖50g盐1/2TL速发酵母7g无盐奶油30g蛋2颗

步骤1:酵母、盐、糖、150g面粉拌匀。

步骤2:奶油与温牛奶，入冷水锅隔水加热至奶油融化。奶油水温度过高，请稍微静置至微温再使用。

步骤3:步骤2.加入步骤1.拌匀。

步骤4:取剩余的150g面粉中的30g，与两颗蛋加入步骤3.拌匀。

步骤5:剩余120g面粉，再分次加入步骤4.缓缓拌匀至成团为止。

步骤6:工作台洒上适量的面粉，再取步骤5.的面团取出放入。

步骤7:以手将步骤6.揉成不沾黏的面团。时间约5~8分钟。

步骤8:工具盆加入15g的油脂，再将步骤7.放入，再盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。

步骤9:步骤8.以拳头将面团内的空气压出。

步骤10:步骤9.取出裁切成三等份，揉成圆球，再盖上干布，室温静置第二次发酵20分钟。

步骤11:步骤10.揉成长条状。

步骤12:步骤11.编成辫子状。

步骤13:步骤12.放入烤盘，再将两端连结密合，再盖上干布，室温静置第三次发酵60分钟。

步骤14:步骤13.表层涂抺蛋液。

步骤15:步骤14.入烤箱，180度烘烤30分钟，取出静置至微温，即可享用。

步骤16:成品。