三色绣球馒头

中筋面粉320g牛奶180g糖40g即溶酵母3g沙拉油5g

步骤1:紫薯两条洗净后，带皮沾湿，微波4-5分钟，去皮取肉用叉子压碎放凉。将紫薯面团的原料秤好备用。注：如无微波炉，则可以去皮、切块蒸45分钟。

步骤2:牛奶与糖及酵母混匀，倒入中筋面粉中，再加入沙拉油拌匀到看不到液体，注：依紫薯湿度的不同，请斟酌牛奶的用量，微波的紫薯偏乾，女汉子用了约60g的牛奶。

步骤3:简单的揉成团后，盖保鲜膜松弛个15分钟。

步骤4:松弛紫薯面团的同时，准备牛奶面团；将牛奶与糖及酵母拌匀后加入中筋面粉和沙拉油。

步骤5:用叉子或筷子拌匀到看不见液体。

步骤6:大略的揉成团后，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤7:松弛牛奶面团时，拿出紫薯面团，揉到三光；接着分割出15颗每颗重10g的小面团，并分别搓成两手掌宽长度的长条，盖保鲜膜备用。

步骤8:取出牛奶面团，揉到三光，分割成两团，1团约210g左右。

步骤9:取其中一团加入抹茶粉揉匀。

步骤10:接着将抹茶面团分割出15颗每颗重10g的小面团，并分别搓成两手掌宽长度的长条，盖保鲜膜备用。而牛奶面团则接着分割出30颗每颗重10g的小面团，也分别搓成两手掌宽长度的长条，盖保鲜膜备用。

步骤11:取两条牛奶面条和一条抹茶、一条紫薯面条，

步骤12:交叉排列，牛奶面条先平行摆好，在中心点右边一点放上紫薯面条，再将紫薯面条压在下方的牛奶面条下；接着在中心点左边一点放上抹茶面条，并将抹茶面条压在上方的牛奶面条下；

步骤13:接着顺时针方向的将上方的抹茶面条编到紫薯面条上；上方的牛奶面条编到下方的牛奶面条上；下方的紫薯面条编到下方的抹茶面条上；下方的牛奶面条编到上方的牛奶面条上；

步骤14:接着换逆时针方向，把上方的紫薯面条编到旁边的牛奶面条上；下方的牛奶面团编到下方的紫薯面条上；抹茶面条编到牛奶面条上；旁边另一条牛奶面条再编到上方的抹茶面条上。

步骤15:接着将四角的面条，俩俩成双的压在一起。

步骤16:4角提起后，往中间汇集，并压扭在一起；

步骤17:翻面后，放在馒头纸上。

步骤18:依续完成后，盖在蒸笼里进行发酵，依室温高低进行30-45分钟的发酵，发酵完成后，冷水起蒸20分钟。

步骤19:蒸好后不要马上开盖，可以小心的打开一点盖子让蒸气散出，

步骤20:待蒸气完全散出后即可取出放凉。

步骤21:同场加映,3D立体花朵

步骤22:一样是取两白、一红、一绿的面条,搓黏成一长条，并由两一边,一边朝内卷，一边朝外卷，

步骤23:卷到两边一样大,并碰在一起，

步骤24:把卷好的面团转个方向，让卷的地方呈上下的方向，接着再拿筷子，从上下端用力夹紧，此时面团会自然的从中间拱起。

步骤25:再拿刀子，把四角的最外围那圈，从中心点切开，

步骤26:随意拿个另一色的小面团，搓圆后沾湿装饰在花朵正中间即可，接下来一样是放在馒头纸上，盖在蒸笼里，发酵30-45分钟后，冷水蒸20分即可。

步骤27:成品。