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用料
豆腐1块虾仁100g蛋1颗葱1根玉米30g太白粉或面粉1小匙胡椒粉适量盐巴少许糖1小匙
鲜虾豆腐可乐饼的做法
步骤1:虾仁去沙肠后，刴成半泥状。（让虾肉保留点颗粒）
步骤2:豆腐略蒸煮熟后弄碎。再放入虾泥。(豆腐略蒸后可避免出水）
步骤3:将豆腐与虾泥拌匀。
步骤4:放入玉米粒、葱末、胡椒粉、太白粉及少许盐巴与步骤3的材料搅拌。
步骤5:将整颗蛋液倒入继续拌匀。
步骤6:取适量的豆腐虾泥抓成圆球后再轻轻压扁成小圆饼。撒上面包粉，让两面皆能均匀沾附上面包粉。
步骤7:锅内加入少许油热锅，待油温略升高放入圆饼，以中大火油煎。（因为饼体较软，下锅时要小心）
步骤8:待两面皆煎到金黄时，取出再用厨房纸吸附多余的油质。
步骤9:完成。