用料

牛腩(切块)500g,青葱(切成葱白与葱花)6支,姜(切片)2小块,红萝卜(切块)1根,白萝卜(切块)半根至1根,红辣椒(可省略)2支,八角3颗,植物油适量

红烧牛腩的做法

1、干锅(不放油)下牛腩，炒出肉香味，煎至表面微焦

2、放入葱段(葱白)、姜片、八角、整支不切的红辣椒2支(怕辣可省略)，放些许油续炒香

3、加入两汤匙辣豆瓣酱，两汤匙酱油，两汤匙蕃茄酱(或新鲜番茄泥)，炒香、注意勿炒焦

4、加入三汤匙米酒与适量胡椒盐

5、加入红、白萝卜，放一小匙细砂糖(因萝卜炖煮会释放甜味，若怕过甜可省略)，再加冷开水至与料平

6、中大火煮滚后转中小火炖煮约一小时

7、最后撒上适量葱花即完成

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