用料

鸡胸肉2副面粉1/2杯粗粒地瓜粉2杯九层塔适量

盐酥鸡的做法

步骤1:鸡胸肉洗净后去皮、去骨，切小块状,,放所有醃料拌匀静置约30分钟使其入味.

步骤2:面糊:酥炸粉半杯,面粉半杯及水分次加入,搅拌至有一定浓稠度,鸡块去掉醃料上的蒜粒,裹上面糊

步骤3:油锅烧热至油温约150–160度,放入鸡炸块定型2分钟再翻面,以免表面面衣掉落,

步骤4:以中小火再续炸5分钟至鸡排浮起,先捞起鸡块

步骤5:让油温大火加热至180度,再将鸡块放入炸约30秒逼油即可捞起沥油,原锅放九层塔下去炸一下即捞起,放在盐酥鸡上面,趁热撒上胡椒盐即可享用.

步骤6:成品盛盘可享用

---

---