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用料
透支2尾黄椒15g蕃茄15g虾仁30g茄子15g西芹15g蒜末1小匙盐2小匙胡椒粉适量九层塔适量橄榄油适量
虾仁彩蔬镶透支的做法
步骤1:说明食材如上。全部食材切丁，蕃茄取肉切成糊。
步骤2:起锅加入适量橄榄油，放入蒜末，西芹丁，茄子丁，黄椒丁炒软10分钟。
步骤3:陆续加入剩下食材炒10分钟，加入盐，胡椒粉。透支头切丁下去炒。
步骤4:透支洗净，步骤3镶入里面。牙签入口刺紧。
步骤5:另起锅加入橄榄油，放入透支煎25分钟后熄火取出。另起锅放入蕃茄糊，和剩下食材炒一炒，加入盐，15分钟。胡椒粉放盘旁。透支切圆片，上面洒芝麻即完成。
步骤6:"虾仁彩蔬镶透支"即完成。