用料

鸡脚半斤新鲜花生50g蒜头5瓣姜2片米酒少许黑胡椒粉少许盐适量

蒜香花生凤爪汤的做法

步骤1:鸡爪洗净备用；花生洗净后泡水1小时；蒜、姜洗净备用。

步骤2:鸡爪先用冷水+米酒，小火煮烫出杂质后，把水倒掉，再用冷水洗净。

步骤3:蒜头拍扁去皮即可。

步骤4:将烫过的鸡脚，每只对切成两块，放入锅中，并放入泡过的花生，蒜和姜。

步骤5:加入足量的水，大火煮滚，

步骤6:煮滚后，捞出浮在表面的泡沫，适时的加水,用小火慢炖1小时。

步骤7:ㄧ小时后，试吃花生的柔软度，如已绵蜜松软，则可用盐与黑胡椒粉调味即可。

步骤8:上桌。

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