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用料
蛋黄5颗玄米油(植物油)40g柳橙汁(或鲜奶)50g海藻糖(或砂糖)15g低筋面粉75g
青葱肉松戚风蛋糕的做法
步骤1:青葱先洗净沥乾，再用纸巾吸干
步骤2:蛋黄/蛋白分开，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黄)分好后，将蛋白整盆冰至冰箱备用
步骤3:蛋黄加入植物油搅拌-->再分次加入柳橙汁搅拌-->加入海藻糖-->加入过筛低筋面粉，全部搅拌均匀无颗粒状(也别过度搅拌)
步骤4:蛋白霜:蛋白先用快速打出粗泡，滴几滴白醋，泡泡变细，转中速，边加入糖(分三次加入),打到湿性打发(一边可同时预热烤箱上火180°/下火90°)
步骤5:将蛋白霜分三~四次拌入蛋黄糊，以拌切方式搅拌
步骤6:先将面糊入模一半，撒上些许肉松
步骤7:再将剩余面糊全倒入模约九分满，再撒上青葱跟肉松用手轻压一下(不然倒扣会掉光光)NB-H3200(没开旋风)：上180/下90-中间层33分钟，(表面上色要盖一下铝箔纸，我太晚盖肉松就有点焦掉)上170/下100-中间层12分钟，共烤45分钟
步骤8:出炉重震一下，倒扣放凉
步骤9:完全凉后再脱模，即可享用囉