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用料
奶油乳酪250克鲜奶110cc无盐奶油30克全蛋3个细砂糖90克低筋面粉50克抹茶粉10克热水50cc防潮糖粉（可略）适量
抹茶重乳酪蛋糕的做法
步骤1:奶油奶酪加入鲜奶拌匀
步骤2:鸡蛋分成蛋黄、蛋白；将蛋黄加入步骤1拌匀
步骤3:无盐奶油微波30秒或放室温融化后加入乳酪糊拌匀
步骤4:过筛低筋面粉加入步骤3拌匀
步骤5:蛋白打发至起大泡泡，加入1/2砂糖打发至小泡泡，再加入剩下的砂糖至偏干性发泡，蛋白霜在搅拌器上不会掉落即可
步骤6:抹茶粉用热水泡开；放凉后加入乳酪糊拌匀。6吋固定式圆形烤模抹上一点奶油，铺上烘培纸；预热烤箱至160度
步骤7:将步骤5的1/2蛋白霜加入步骤4用切拌式拌匀，再加入剩下的1/2蛋白霜拌匀；倒入圆形烤模中；再放入一个比圆形烤模大的烤盘中，加入温水约2公分高；烤箱160度烤50-60分钟
步骤8:用牙签插入无沾黏面糊即可；放凉后冷藏4小时以上
步骤9:脱模后的蛋糕；倒扣在盘子上，表面掉落了一些
步骤10:将食谱外的抹茶粉与糖粉拌匀，过筛洒在表面上
步骤11:剖面图
步骤12:成品