用料

新蒜头（每年三四月）2.5公斤白醋（糯米醋）2瓶盐一把糖（砂糖）300克

醃制北方糖蒜的做法

步骤1:买回的蒜头不用剥皮先清洗干净

步骤2:剥去外皮（一两层就好）

步骤3:剪掉头尾

步骤4:把剪好的蒜头放在干净可以晾干的容器内，撒一把盐，让蒜头均匀的粘上盐巴

步骤5:放在通风阴凉处晾乾，大约一天左右。

步骤6:把晾干的蒜头放人玻璃瓶中

步骤7:放人糖、白醋。

步骤8:把醃制中的蒜头放人冰箱冷藏保存，半年后食用，甜度可以根据个人喜好调整（盐巴主要是杀菌让蒜头脱水，不用太多，有沾到就好。）醃制过程不要沾到油！糖蒜的醋是很棒的调味品，百搭！

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