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用料
无盐奶油120公克，糖粉100公克，全蛋50公克，低筋面粉50公克，高筋面粉200公克，牛奶巧克力200公克
火车饼干的做法
1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后加入作法2中拌匀，即为面糰。
4.将面糰放入塑胶袋中用桿面棍桿平，放入冰箱中冷藏冰硬后，再取出用模型压出形状，排放在铺有烤盘布的烤盘上，放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟取出后放凉。
5.再把牛奶巧克力以隔水加热的方式融化后，装入三角纸袋中，并挤在饼干上作为装饰即可。