用料

蛋白120公克，细砂糖40公克，杏仁粉120公克，糖粉200公克，草莓粉1公克，草莓果酱适量

杏仁小巧心的做法

1.蛋白先用打蛋器打至湿性发泡后，再加入细砂糖打至硬性发泡。

2.将杏仁粉、糖粉和草莓粉过筛后，慢慢加入作法1中一起拌匀，即为面煳。

3.将挤花袋套上平口花嘴，再将作法2的面煳装入，并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上，呈现出圆形状，并放置于烤箱上层以160℃烤约15分钟后取出放凉，另再涂抹上草莓果酱作为夹心，并筛上少许糖粉即可。

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