一芋两吃

芋头（生的）400克细砂糖40克树薯粉80克水40克太白粉（防黏）适量

步骤1:备妥食材，芋头削皮切成小块。

步骤2:芋头放入电锅，外锅放1.5杯量米杯的水蒸熟。

步骤3:芋头蒸至松软，筷子轻易可穿过即可。

步骤4:趁热加入细砂压拌均匀。

步骤5:接着加入树薯粉拌匀。

步骤6:再来加入适量的水揉成团，芋团摸起来柔软不黏手即可。

步骤7:分割成两份芋团，一份为芋球另一份则为芋圆，芋团搓成长条状，以刮板切割成小块，把芋球的部份搓圆，芋圆的部份切小块后，沾裹上适量的太白粉防止芋圆沾在一起。

步骤8:锅中倒入适量的油，冷油即把芋球放入油锅中，以中小火炸至芋球表面稍定型后，再用锅铲轻轻的翻面，等芋球两面稍为上色变大。

步骤9:接着再用锅铲来回翻压3、4次，让芋球慢慢的膨胀变大。

步骤10:再来，先把芋球捞起，再将炉温转为大火，等炉温升高后再把芋球放入锅中抢酥，芋球呈金黄酥脆即可捞起沥油倒在铺有纸巾的盘子吸油

步骤11:另外再煮一锅水，水滚后再把芋圆放入锅中，用汤杓轻轻翻动一下，以中火煮至芋圆浮起后再煮1、2分钟，芋圆明显的胀大后即可捞出加入适量的二砂拌匀，再加入适量的水和冰块即完成好吃冰凉的芋圆，接着就可上桌品尝一芋两吃囉！