用料

鸡蛋4颗韭菜叶适量樱花虾适量奶油适量水适量糖适量

樱花虾韭菜炒鸡蛋的做法

步骤1:材料如图

步骤2:蛋入碗加糖及水后以同一方向打匀《糖》提高蛋白变热性的凝固温度延缓蛋白老化糖的保水性增加柔软增加蓬松感《水》在蛋遇热油后不会收缩炒时不会老硬干瘪

步骤3:加入韭菜末及樱花虾拌匀

步骤4:锅热入奶油后

步骤5:将蛋液边打边倒入于锅上

步骤6:在蛋液尚未完全凝固时用筷子搅散呈小块状再略翻炒一下后让蛋液略凝固

步骤7:再装入盘中即可

步骤8:上桌

---

---