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用料
西谷米70克卡士达粉30克牛奶500毫升鸡蛋2个糖70克三花奶水80毫升无盐奶油20克
烤西谷米布丁的做法
步骤1:煮沸一锅水，下西谷米(西谷米不用清洗），用中火煮10分钟(西谷米会有些白色点点）然后离火，盖上锅盖焖15分钟，西谷米便会变透明.用水冲一冲，沥干水份备用
步骤2:在碗内将卡士达粉和一半份量的牛奶拌匀，再下鸡蛋拌匀
步骤3:在锅内加入另外一半份量的牛奶、三花奶水、奶油和糖，用中火煮热(不要煮沸）然后逐少加入步骤四的卡士达浆，期间要不停搅拌，用中火煮，过数分钟便会变浓稠，离火
步骤4:加入西谷米拌匀
步骤5:倒入容器内，再放入一个大烤盘，倒入热水(大约1/3的高度），放入已预热200度C烤箱内
步骤6:烤约20-25分钟或至表面有少许焦糖色即成！(也可以在中间加点红豆蓉）
步骤7:上桌