用料

高筋面粉270g水145g酵母粉5g糖45g盐3.5g奶粉13g全蛋液30g无盐奶油30g蜜红豆120g

松软红豆面包的做法

步骤1:除了奶油及蜜红豆以外的食材先揉成团，再加入奶油，揉至出筋可拉出薄膜，然后分多次加入蜜红豆，不要用力搓揉，以免弄碎蜜红豆，包上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤2:发酵完成后分为6等分，滚圆。

步骤3:8吋圆模，底部垫烘焙纸，周围抺油，将面团排入烤模中。

步骤4:再次发酵至约二倍大。

步骤5:表面刷上蛋液（材料表之外），350°F/180°C烤约25-30分钟。

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