用料

全蛋120公克，细砂糖110公克，盐1公克，低筋面粉120公克，糖粉60公克

乳末类小西饼的做法

1.全蛋加入细砂糖、盐一起打至浓稠有纹路状。

2.低筋面粉过筛后，慢慢加入作法1中拌匀，即为乳末面煳。

3.将平口花嘴套入挤花袋中，再装入作法2的面煳于挤花袋中。

4.在烤盘上舖上烤盘布，并平均将面煳挤出圆形状在烤盘上，筛上少许糖粉后，再放置烤箱上层，并以210℃烤约8分钟即可。

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