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红萝卜吐司
为您提供红萝卜吐司的菜谱，包括红萝卜吐司的做法,红萝卜吐司的做法步骤,红萝卜吐司怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉18g牛奶18g无盐奶油8g
红萝卜吐司的做法
步骤1:将全部的中种材料放进搅拌机
步骤2:搅拌至成团即可（红萝卜＋牛奶用果汁机打碎，我喜欢打一下就好，留一些红萝卜的颗粒，吐司切面会很漂亮）。滚圆，盖上一层保鲜膜，室温发酵1小时，冷藏发酵12-24小时
步骤3:汤种：把牛奶和奶油加热至沸腾后关火，快速倒入高筋面粉，成团即可盖上一层保鲜膜送入冰箱冷藏至要使用时再拿出即可
步骤4:主面团的材料（中种和汤种都不需退冰）
步骤5:将全部的食材（盐和奶油除外）放入搅拌机中
步骤6:以低速打约1分钟至成团，接着转中速6分钟，约八分筋，再加入盐和奶油，以低速搅拌至奶油完全被吸收（约1分半），再转中速打约2-3分钟，完全过展的阶段搅拌终温：26.3°C
步骤7:滚圆基础发酵30分钟
步骤8:30分钟后的模样
步骤9:平分成三等份，每份约166g，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵10分钟
步骤10:二次杆卷：将面团提起、翻面后卷起，不用卷得太紧，接着松弛10分钟相同的步骤再重复一次
步骤11:整形好的面团就可以放入模中，上面喷一些水，发酵60分钟至9分满*约8分满（50分钟）时就可以开始预热烤箱，上下火皆175°C（温度依个人烤箱为准）
步骤12:放入烤箱最下层，烘烤30分钟，我习惯10分钟时在吐司表面盖上一层铝箔纸，避免顶部过于上色烤10分钟时大概就是吐司的最高高度
步骤13:出炉后重敲1下脱模、放凉
步骤14:好的吐司拉开就一定牵丝
步骤15:剥开的组织是绵密细致的
步骤16:软Ｑ到可以对折
步骤17:你／妳也来一片吧！
步骤18:完成