用料

猪五花肉（切成稍大的肉块）400g,砂糖、水各2大匙,水2杯,辣椒1枝,椰奶100ml,水煮蛋4颗,香菜适量

越南风味红烧肉的做法

1、取一较厚的锅子放入砂糖和水，开小火加热，煮至沸腾，颜色变咖啡色时熄火。加入A搅拌之后，放入猪肉块，使其均匀浸泡在酱汁里，再次开火加热。

2、待猪肉表面变色，再加水、辣椒，盖上锅盖，慢火炖1∼2小时，煮到肥肉变软。

3、熄火后静置一整晚，以汤匙刮掉表面凝固的油脂。加入椰奶、水煮蛋，加热至沸腾时，立刻熄火放凉（直接吃也可以，放冷后，水煮蛋会更入味）。

4、起锅盛盘，点缀上香菜即完成。

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