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用料
干贝数颗盐1/4小匙白胡椒粉少许鱼露1小匙糖1小撮姜黄2小匙姜泥1/2小匙蒜末1小匙红葱头末1小匙植物油1大匙奶油1又1/2大匙洋葱1/3颗青葱2支辣椒1/2条莳萝2支
姜黄莳萝干贝的做法
步骤1:干贝以纸巾轻轻拍乾，先以塩、胡椒粉、鱼露、糖调味其他食材切好
步骤2:小碗中放入姜泥、蒜末、红葱头末、姜黄粉，再加入植物油（份量外）调和成泥状
步骤3:将一半的步骤2用来醃干贝约15分钟
步骤4:中大火将锅烧热，倒入植物油和奶油，注意调整火侯，避免奶油烧焦
步骤5:将醃了姜黄泥的干贝在锅中每面煎约30秒，至表面略焦黄，中间微透即起锅
步骤6:其余的洋葱末、辣椒末、葱段、莳萝一起下锅，再加另一半姜黄泥炒香
步骤7:再以新鲜莳萝做最后装饰
步骤8:鲜美的姜黄干贝，真是令人垂涎三尺⋯⋯