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用料
结晶砂糖50克热开水450ml结晶砂糖50克
自制焦糖糖浆的做法
步骤1:热锅以中大火搅拌50克的白砂糖，炒的时候记得锅铲要从锅边伸入搅拌，让锅底的白砂糖反复翻搅到成为糖浆状
步骤2:一直翻搅至糖浆状
步骤3:而颜色接近琥珀色
步骤4:此时将450ml的热开水加进糖浆状的白砂糖内继续搅拌
步骤5:直到堂将完全雨水混合并且煮到沸腾
步骤6:沸腾后再加入50克的白砂糖，并转呈小火让白砂糖完全溶化，即完成。
步骤7:煮好后的糖浆必须放置阴凉处让其自然降温，在降温过程中，也不能加盖或用保鲜膜闷著，这样会使风味降低，会失去原本糖水应有的香气！另外也要注意，千万不可直接放入冰箱，这种快速降温法，会使糖水溶液造成苦味。
步骤8:完成。