用料

红目鲢450g1尾葱3枝大葱少许蒜头3瓣姜片3片小辣椒2根

葱烧红目鲢的做法

步骤1:鱼冲洗干净，葱切段，将葱白与葱绿分开；大葱斜切5-6片；蒜头去皮；辣椒去籽切圈状。

步骤2:锅子烧热，放入沙拉油，将大葱与葱白炒香，炒香后先将葱白和大葱起锅备用。

步骤3:红目鲢下锅略煎；

步骤4:煎到两面鱼皮略焦，因为红目鲢是要剥皮吃的。

步骤5:倒回爆香过的大葱与葱白，并将大蒜与姜片下锅用油煎香。

步骤6:炝入酱油和米酒，

步骤7:加入糖和适量的水，撒入白胡椒粉，烧滚后试味道调整。

步骤8:最后撒上葱绿与辣椒，即可起锅囉～

步骤9:上桌。

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