用料

吉利丁片15公克，动物性鲜奶油100公克，鲜奶350公克，细砂糖120公克，覆盆子库力150公克

覆盆子布丁的做法

1.将吉利丁片用冰开水泡软；动物性鲜奶油使用打蛋器搅打至六分发备用。

2.将鲜奶、细砂糖一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子库力一起拌匀。

3.让作法2的材料坐浴在冰上，直到呈现微凝稠状后，加入作法1的动物性鲜奶油一起拌匀，再倒入模型中，并放入冰箱冷藏即可。

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