用料

猪臀肉750克姜60克米酒110毫升酱油105克糖120克橄榄油90毫升芝麻45克

肉松的做法

步骤1:把肉、姜片、米酒放入热水锅中，以小火慢煮2小时。

步骤2:肉块以逆纹分切为片状，杆面棍将肉片以逆纹擀平，再拍松拍扁。

步骤3:用食物调理机把擀松的肉绞成肉屑。

步骤4:将肉屑、酱油、糖放入能进烤箱的锅子，以小火拌炒均匀。放入烤箱，以100度烤90分钟，每15分钟翻松一次，烤到干燥状态即可。

步骤5:加入橄榄油、芝麻，以小火拌炒，混合均匀就完成囉～（此阶段可先试味道，再依个人喜好加入酱油、糖来调整味道喔）

步骤6:开动～

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