用料

小黄瓜2条蒜头5～6颗辣椒1～2条话梅（酵素梅）2～3颗

凉拌小黄瓜的做法

步骤1:小黄瓜洗净后，用刮刀刮侧边，切片。

步骤2:洒盐、洒糖，搅拌均匀（亦可放在塑胶袋摇匀或放保鲜盒摇匀），待出水后略冲洗。（出水后，水要倒掉才不会有腥味）

步骤3:取1碗公加入蒜头片、辣椒、味醂、白醋、酵素梅或甜梅2-3颗（较甘），搅拌均匀，试味道可以再倒入袋中摇匀。

步骤4:入冰箱大概要2个小时后入味。

---

---