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用料
高筋面粉250g可可粉4g砂糖20g食盐4g鸡蛋1颗水(鸡蛋+水)170ml酵母3g无盐奶油20g钮扣巧克力数颗
大理石巧克力卷的做法
步骤1:除了盐、无盐奶油及可可粉外，面包食材全入面包机锅中(开盖)启动乌龙面团(or有面团拌合的模式)2回合约30分后，依续加入食盐及奶油拌合均匀，取出面团将其分切为2份，其中一份放回面包机锅内加入可可粉及少量的水(约莫5cc)拌合后，将双色面团盖上湿布发酵50-60分。
步骤2:一次发酵后，将面团分切成8等份滚圆休息十分，再将面团各别杆开，取一白一黑(可可)包覆轻卷起再休息十分钟。
步骤3:将双色包覆的面团杆成水滴型(勿过度杆压以免全混为可可色)内包覆数颗钮扣巧克力后卷起，或杆成长方体包覆后折起，后发40分。
步骤4:将面包以已预热200/200，烘烤12-13分，出炉放凉，即为大理石双色巧克力卷。
步骤5:钮扣巧克力隔水融化。将已放凉的大理石巧克力卷表面抹上适量的融化巧克力后，再洒上无糖可可粉装饰，即成为最跟风的脏脏包。