用料

中筋面粉180克糖20克快速干酵母5克牛奶100毫升红豆馅250克

红豆包子的做法

步骤1:将红豆泥分成8份，搓圆

步骤2:将酵母、糖和牛奶拌匀，静置10分钟。将酵母倒入面粉内，拌匀成面团

步骤3:将面团搓面团至表面平滑，约8分钟，用布或保鲜膜盖著，作第一次发酵，让面团静止30分钟

步骤4:将面团再搓两分钟，分成8份，压成圆薄片，放入红豆馅，封口，搓圆

步骤5:将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止30分钟作第二次发酵（面团会再发大一点）

步骤6:用大火蒸约12分钟，关火，待3分钟后才拿出包子(这样包子就不会很快变硬）*蒸好小心斜斜打开盖，以免倒汗水令包子表面不平滑

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