巨蛋草莓奶油乳酪蛋糕

6活动模或慕斯模1个6钵形大碗1个

步骤1:＜制作饼干底＞：奶油先用微波炉或隔水加热方式溶化，消化饼干放塑胶袋中用杆面棍捣碎、压碎成粉末状，再加入液化奶油混匀。

步骤2:模底先放张烘焙纸(等下较好取下饼干)，再将饼干倒入模底，用扁平汤匙用力压平、压紧，再将模放入冷冻库冰至少半小时让饼干底凝固。

步骤3:草莓切片(每颗约切成5片)；吉利丁片剪小段用冰牛奶泡软(此为懒人法，也可以用份量外的冰开水泡软后再拧干水份使用)。

步骤4:＜制作乳酪蛋糕＞：将回温的奶油乳酪放入小锅里，加入细砂糖，隔着热水搅拌软化至滑顺后，先将软化的吉利丁片和牛奶一起全部倒入搅拌至溶化，再加入优格拌匀。

步骤5:碗里舖好保鲜膜。

步骤6:将草莓片由碗底中心点往外摆放，尽量不要有空隙。

步骤7:舖叠至离碗缘约1cm处。

步骤8:将2/3量的乳酪蛋糕糊倒入。

步骤9:将整颗草莓插入蛋糕糊里。

步骤10:再将剩下1/3量的乳酪蛋糕糊倒入，表面抹平。

步骤11:自模底取下已凝固的饼干底盖上。

步骤12:最后覆包上保鲜膜后，再放入冰箱冷藏数小时让蛋糕体凝固。（不可放冷冻，草莓解冻会出水）

步骤13:取出后，拿掉饼干上方的保鲜膜，盖上大盘子倒扣出蛋糕，再拿掉覆蓋在草莓片上的保鲜膜即可切片食用。

步骤14:冰冰凉凉，满满草莓，超满足～