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用料
槟榔心芋头适量,红色彩椒适量,盐少量,白胡椒粉少量,红禧菇（咖啡色）一包
开运芋头的做法
1、芋头、红禧菇、红彩椒切小丁，可节省时间和瓦斯。
2、少许油下锅放彩椒用中小火炒出香味，续放红禧菇转小火加盖去闷，等红禧菇香味出来掀盖已出水，加入芋头转中小火续炒出芋头香味后再加适量水续煮，用铲子去切若切断已半软，加盐、白胡椒调味试味道即可。
3、煮好的料理可配饭、炒饭、炒面、水加多一些放白饭去煮就变芋头咸稀饭，加酱油会变黑不好看。红禧菇可换湿香菇、黑珍珠菇，木耳不搭口感也不好。红彩椒可换红萝卜和黄彩椒配色。不建意用芥茉椒盐不搭。