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用料
橄榄油3大匙牛腱或牛肋1.5斤牛蕃茄3颗洋葱1.5颗红或黄甜椒1颗胡萝卜1根西洋芹2根蒜头3瓣高丽菜3大片月桂叶2片切丁番茄罐头400ml义大利香料适量盐适量研磨黑胡椒适量水1200ml
义大利蔬菜牛肉汤的做法
步骤1:番茄底部切十字，放入滚水煮1分钟后捞起放凉去皮。原锅放入成3-4公分块状的牛肉，小火煮3分钟去血水。
步骤2:去皮番茄、洋葱、甜椒皆切2公分丁。胡萝卜切对半再切薄片西洋芹切薄片。蒜头以刀背拍碎。高丽菜切3公分丁。
步骤3:1)热炖锅，倒入橄榄油、加1小匙盐将洋葱丁炒至熟软。2)加入胡萝卜、西洋芹、甜椒，翻炒3分钟。3)加入新鲜番茄丁炒3分钟。4)加入牛肉、水、月桂叶、蒜头、番茄罐头煮滚，盖锅小火炖50分钟。5)加入高丽菜丁再盖锅小火煮10分钟。6)以家中现有香料及盐、胡椒调味，即可食用。
步骤4:完成