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用料
去骨鸡腿1支鸡骨1～2支鸡脚6支鸡佛半斤黑麻油适量老姜1条料理米酒3瓶鲜味抄手适量
传统全酒去骨麻油鸡的做法
步骤1:将所有食材洗净备齐
步骤2:冷锅下姜片先干炒
步骤3:小火加入黑麻油，耐性慢慢炒，使姜片微卷曲
步骤4:再下鸡骨，转中火继续炒
步骤5:再放入鸡脚
步骤6:全部炒至八分熟之后倒入米酒，转大火滚至少3～5分钟，再转小火炖煮莫约30分钟使全部酒精挥发，全程不盖盖子！
步骤7:30分钟后把鸡骨挑起(继续放也可)，再放入去骨鸡腿肉继续炖煮至熟透即可！
步骤8:去骨鸡腿完全熟透之后再放入鸡佛，再做调味动作，鸡佛不需久煮，味道调味好就可关火，盖上盖子用余温使鸡佛熟成！
步骤9:最后可以再加把面线一起享用✨