用料

花枝半条，300g,干辣椒10片,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1小匙,香油1小匙,乌醋1大匙,水1/2碗，120ml,葱切段3支葱,花椒粒一小匙或花椒油1大匙

宫保墨鱼的做法

1、把花枝切分成一口大。滚水加入米酒及葱或姜片烫1-2分钟,花枝卷起即可捞出泡冰水冰镇。

2、下两大匙辣油或沙拉油，小火爆香花椒粒，闻到香气后，熄火捞出花椒粒。完成花椒油。《市面有卖现成的花椒油》

3、用花椒油及辣油爆香姜末。加入酱油等调味料，干辣椒片，水及烫好的花枝，小火烧煮一下。最后加入葱段拌两下，即可熄火盛盘上菜。

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