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用料
洋葱250克番茄丁100克黄椒75克红椒75克节瓜120克茄子130克蒜头10克橄榄油30克
普罗旺斯炖菜的做法
步骤1:Miseenplace将洋葱、红黄椒、茄子、栉瓜、番茄、蒜头等食材都切成小丁（最花时间的步骤），另外准备好调味料与油。
步骤2:加入10克橄榄油，热锅。之后将洋葱加入锅中，小火炒至焦糖化。（请耐心～）再加入蒜头，炒香。
步骤3:加入番茄丁、番茄泥与番茄酱，均匀炒开。
步骤4:之后倒入栉瓜与茄子，再将剩下的橄榄油倒入其中，并加入新鲜百里香叶。（茄子很会吸油，所以有部分的油脂，这时候才加入。）
步骤5:依照个人喜爱的口感来调整烹饪时间，一般会煮约25-35分钟；最后再以番茄泥、番茄酱和盐巴、胡椒来调整风味和湿度。
步骤6:完成。