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用料
干虾米100克柴鱼片100克干香菇8朵蛤蜊15颗绿蒜适量干贝适量
鲜甜清炖白菜狮子头的做法
步骤1:1.先洗净所有食材,干香菇与干虾米泡水备用2.炖高汤:取2000cc水,滚沸后,加入柴鱼片闷20分钟后过滤取出3.放入大白菜、干香菇、干贝(泡的水也倒入,味道更浓)熬煮,时间约20分钟
步骤2:狮子头制作-1取一容器放入米酒、姜末、葱末、蒜末、蛋白、猪绞肉
步骤3:狮子头制作-2搅拌均匀制作1的材料后,慢慢的脚入太白粉甩打绞肉,直到出现黏性后,依个人喜爱的大小用成丸状,先进电锅蒸
步骤4:取出蒸好的狮子头,放入高汤闷煮大概15分钟让它入味,再丢入蛤蜊让整锅汤头提鲜,上桌切撒上绿蒜丝,一切就大功告成囉!
步骤5:完成