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用料
米粉140g低筋面粉60g亨氏原味蕃茄酱60g糖30g泡打粉1茶匙水140g高溶点起司(可省)适量
番茄发糕的做法
步骤1:将橄榄油放入碗内，加入白里香、蒜头。
步骤2:番茄去蒂头，底切十字，用热水烫10秒后，再放到冰水剥皮。将番茄对半切，用汤匙去籽。再将番茄切块，平铺在烤盘上。
步骤3:洒上少许糖、盐、黑胡椒。再用毛刷上步骤1的酱料，放入烤箱，用150度C考30分钟。取出放凉。
步骤4:将低粉、在来米粉、泡打粉秤好后过筛。
步骤5:蕃茄酱倒入搅拌锅，加水、糖搅拌均匀，糖溶解后就可加过筛的在来米粉。
步骤6:搅拌到没有看到粉粒后，倒入烤好的蕃茄干搅拌。此时准备将电锅加水按压煮饭预热。
步骤7:准备好蒸发糕的杯子，内放少许高溶点起司，再将搅拌好的粉浆倒入约9分满。
步骤8:待电锅开始冒蒸气，将装好粉浆的纸杯放入电锅蒸20分钟。时间到即可拿出，不用等电锅跳起。
步骤9:完成。