用料

2个6吋或1个8吋

巧克力戚风蛋糕的做法

步骤1:烫面法：鲜奶+植物油+水滴巧克力边搅拌边加热至60度再将可可粉玉米粉低粉过筛加入拌至无粉

步骤2:再加入蛋黄拌匀

步骤3:即完成蛋黄糊

步骤4:蛋白霜：将蛋白打发（糖分3次加入）

步骤5:蛋白打发至尖角

步骤6:挖1/3蛋白霜至蛋黄糊内拌匀

步骤7:再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内切拌均匀

步骤8:入纸模或阳极模震出大气泡

步骤9:烤温：200/14010分180/13040分

步骤10:绵密又好吃

步骤11:成品

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